Koleno zadní

Detailní popis produktu

Příprava

• Marinování: Pro dosažení nejlepší chuti doporučujeme koleno marinovat alespoň 12 hodin před pečením. Použijte směs česneku, soli, pepře a bylinek dle chuti.
• Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Koleno pečte přibližně 2,5 až 3 hodiny, dokud není maso měkké a kůže křupavá.
• Grilování: Koleno před grilováním předvařte, aby bylo maso měkké. Poté grilujte na středním ohni, dokud není kůže zlatavá a křupavá.

Řeznické tipy

• Výběr masa: Vybírejte koleno s dostatečným množstvím tuku, který dodá masu šťavnatost a chuť.
• Řezání: Před pečením nebo grilováním nařízněte kůži do mřížky, aby se lépe propekla a byla křupavá.
• Koření: Nebojte se experimentovat s různými druhy koření a bylinek, které dodají masu jedinečnou chuť.

Použití

• Tradiční pokrmy: Vepřové koleno zadní je ideální pro přípravu tradičních českých pokrmů, jako je pečené koleno s křenem a hořčicí.
• Grilování: Skvěle se hodí na grilování, kde vynikne jeho šťavnatost a bohatá chuť.
• Polévky a vývary: Koleno můžete použít i jako základ pro bohaté a chutné polévky a vývary.

Výhody

• Šťavnatost: Díky vyššímu obsahu tuku je maso velmi šťavnaté a plné chuti.
• Univerzálnost: Tento kus masa je velmi univerzální a lze ho připravit na mnoho různých způsobů.

Skladování

• Chlazení: Vepřové koleno skladujte v chladničce při teplotě 0-4 °C a spotřebujte do 3 dnů od nákupu.
• Mražení: Pokud koleno neplánujete použít ihned, můžete ho zamrazit. V mrazničce vydrží až 6 měsíců.
• Rozmrazování: Koleno rozmrazujte pomalu v chladničce, aby si zachovalo svou šťavnatost a chuť.