Hovězí květová špička

Detailní popis produktu

Květová špička (špice) se nachází na zadní části zvířete a díky tomu, že tyto svaly nejsou nijak namáhané je maso velmi měkké a prokvetlé. Jedná se tedy o velmi lahodné maso, ze kterého snadno vyrobíte například steaky a roastbeefy. Velmi kvalitní maso můžete péct, dusit, vařit, ale také grilovat na různé způsoby.

Výhody

• Úžasná chuť: Květová špička je známá svou bohatou a intenzivní chutí, která se rozplývá na jazyku.
• Šťavnatost: Díky vysokému obsahu intramuskulárního tuku je maso neuvěřitelně šťavnaté a měkké.
• Všestrannost: Tento kousek masa je ideální pro různé způsoby přípravy, od grilování po pečení.

Řeznické tipy

• Výběr masa: Při výběru květové špičky hledejte kousky s jemným mramorováním, které zaručí šťavnatost a chuť.
• Příprava: Před vařením nechte maso odpočinout při pokojové teplotě, aby se rovnoměrně prohřálo.
• Koření: Květová špička nepotřebuje mnoho koření, stačí sůl a pepř, aby vynikla její přirozená chuť.

Jak vařit

• Grilování: Grilujte květovou špičku na středně vysoké teplotě po dobu 4-5 minut z každé strany pro středně propečený steak.
• Pečení: Pečte v troubě předehřáté na 180°C po dobu 20-25 minut.
• Restování: Restujte na pánvi s trochou oleje na středně vysoké teplotě po dobu 3-4 minut z každé strany.

Skladování

• Chlazení: Uchovávejte v chladničce při teplotě 0-4°C a spotřebujte do 3 dnů od zakoupení.
• Mražení: Pro delší skladování můžete maso zamrazit při teplotě -18°C, kde vydrží až 6 měsíců.
• Rozmrazování: Rozmrazujte pomalu v chladničce nebo pod tekoucí studenou vodou, nikdy ne při pokojové teplotě.