Vyzrálý pupek

Detailní popis produktu

Vyzrálý bok bez kosti, neboli pupek pochází ze zadní části hovězí čtvrtě. Maso je tvořeno hlavně svalovinou břišní stěny a skvěle ses hodí k dlouhému pečení či dušení. Pupek je dlouhý plochý sval, který obsahuje nejvíce tuku a vaziva z celého hovězího zadního a tvoří hrubá svalová vlákna. Díky obsahu tuku je krásně šťavnatý, má výraznou chuť i vůni. U nás je toto maso typické pro dlouhé pečení, dušení či pošírování.

Výhody

• Úžasná chuť: Díky procesu zrání získává hovězí pupek jedinečnou a intenzivní chuť, která je nezaměnitelná.
• Šťavnatost: Vyzrálé maso je neuvěřitelně šťavnaté, což zajišťuje dokonalý zážitek při každém soustu.
• Všestrannost: Hovězí pupek je ideální pro různé kulinářské úpravy, od grilování po pečení.
• Nutriční hodnota: Bohatý na bílkoviny a esenciální živiny, které jsou důležité pro zdravou výživu.

Řeznické tipy

• Výběr masa: Vždy vybírejte maso s jemným mramorováním, které zajišťuje šťavnatost a chuť.
• Příprava: Před vařením nechte maso odpočinout při pokojové teplotě, aby se rovnoměrně propeklo.

Jak vařit

• Grilování: Marinujte maso alespoň hodinu před grilováním a grilujte na středně vysoké teplotě po dobu 4-5 minut z každé strany.
• Pečení: Předehřejte troubu na 180°C, maso osolte a opepřete, pečte přibližně 25-30 minut.
• Dušení: Maso nejprve opečte na pánvi, poté přidejte zeleninu a vývar, a dusíme na mírném ohni 2-3 hodiny.

Skladování

• Chlazení: Uchovávejte v chladničce při teplotě 0-4°C a spotřebujte do 3 dnů od zakoupení.
• Mražení: Pro delší skladování můžete maso zamrazit, ideálně v hermeticky uzavřeném obalu, a spotřebovat do 3 měsíců.
• Rozmrazování: Rozmrazujte pomalu v chladničce, aby si maso zachovalo svou kvalitu a chuť.